皆さんご存知「ぬか床」は、ぬかを使った漬物床。それに対し「いも床」は、じゃがいもを使った漬物床。

以前、はなはなアトリエカフェさんで受けたセミナーで教えていただいた「いも床」。ぬか床みたいな独特な香りもなく、すごく使いやすい♡

お漬物だけじゃなく、塩麴の代わりとして、なんにでも使えるんです(^^♪

お肉もすっごく柔らかくジューシーに仕上がるし、この時期、アクが強めな小松菜なんかもいも床で調味するだけで、美味しく仕上がるんです。

材料もすごくシンプル！

じゃがいも・砂糖・塩だけ✨

原材料が見える手作り調味料は、安心して使えますよね。

美味しくって、忙しい主婦にはぜひ使ってほしい調味料です。

【材料と作り方】

じゃがいも　５００ｇ

砂糖　３００ｇ

塩　２００ｇ

（１）じゃがいもは洗って、皮ごと茹でる

（２）お湯をきり、熱いうちにつぶす

（３）砂糖を入れ、よく混ぜる

（４）塩を入れ、よく混ぜる

粗熱がとれたら、煮沸消毒した容器に移し、冷蔵庫で３日～１週間寝かして完成♡

賞味期限は、半年～１年ほどとのこと。

ぜひお試しを．．．

2016.07