大好きな中味汁♡

我が家の子ども達も大好き！

沖縄の郷土料理のひとつ『中味汁』

沖縄ではお祝い料理としてよく出されるお吸い物。

豚モツを丁寧に煮込んだお汁は絶品です♡

独特の臭みや灰汁をとるために数回湯を捨てると、キレイな澄んだお汁に仕上がります。

また、全ての材料の大きさを揃えると、見た目も上品、トゥルン♪と喉ごしもよくなります。

モツの大きさを揃えていくのが結構大変な作業...だけど美味しさが全然違ってきますよ。

試しに・・・と

今日は、臭みを消すのに主人の泡盛を勝手に拝借。

いい感じに臭みが取れ、美味しく仕上がりました♡

ちなみにモツは、生協（こーぷおきなわ）の宅配商品を購入してます。
ある程度、下処理されていて使いやすいですよ。

また作ろっ🎶

chikako.